網站地圖|XML
欄目導航 navigation
山東梁山富二代产品app破解版生物工程有限公司
聯係人:徐經理
手機:15553738189
電話:0537-7570017
傳真:0537-7570018
網址:www.chattanoogadoorrepair.com
地址:山東省濟寧市梁山縣壽張集鎮
當前位置:首頁 > 新聞中心 >

新聞中心

山東大曲廠解讀中高溫大曲的酒曲製作方式

   山東大曲廠解讀中高溫大曲的酒曲製作方式

   大曲是生產加工釀造原漿白酒的糖化發酵劑。它直接幹擾著原漿白酒的質量、總產量和特性。大曲的製做流程實際上就是一種生物富集製酒微生物菌種,導致發酵酶係和香氣前輪驅動化學物質的流程,此外,也是一種為微生物菌種發酵鑄就日常生態環境,使其繁殖基礎代謝的流程。是由於各種微生物菌種發酵的生物學特性不一樣,因而,在酒曲製作流程時要綜合性考慮到其變化規律,以鑄就生產加工良好大曲的佳生態環境。

   酒曲製作加工工藝

   麥子——潤料——破碎——兌水攪拌——壓製成形——曲房培育——成曲出房——進庫存儲

   微生物菌種發酵是大自然中遍及廣的生物體,陸地、水域、空氣,以及動、植物的體內、表皮都廣泛存在,它的遍及以土壤分層中有。因為土壤分層具備了微生物菌種發酵生長發育、繁殖及生命活動所須要的營養物質、水份、空氣、ph酸堿度、滲透濃度和環境溫度等眾多標準,因而,形成了微生物菌種發酵的適生態環境。

   陽光中的紫外光線反而有非常強的抑菌作用,雖然空氣並不是微生物菌種發酵日常的良好場地,但空氣中卻漂浮著很多微生物菌種發酵。不難看出,土壤分層、水、空氣等生態環境標準的不一樣關鍵在於著微生物菌種發酵的總數和類型。因而,酒曲製作須要因時製宜。


相關資訊: