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濃香型酒曲

平板中溫曲

濃香型大曲中平板中溫曲精選當年的優質小麥、大麥為主要原料,嚴格有效控製生產工序,各手中記錄必須及時準確記錄,以及發生問題及時處理整改確保生產出優質大曲成品大曲必須表麵光滑,不能出現發黑、發紅、內部茬口必須均勻,不能有厚皮,生心等。

糖化力:660mg/gh-680mg/gh

液化力:1.0G/gh

發酵力:1.5gco/100g

酸度:0.8Naoh/100g

水份:12%

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