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多微麩曲

多微麩曲

多微麩曲

多微麩曲產品簡介:

本品采用純種黴菌菌種, 以麩皮為原料經人工控製溫度和濕度培養而成的,它主要起糖化作用,釀酒時,需要與酵母菌純培養酒母混合進行酒精發酵。

其中麩曲是以麩皮為主要原料,以糠穀、酒糟及豆餅為配料,經調水、蒸煮、冷卻後,接入曲盤固體培養的糖化種曲,采用機械式通風製曲池固體深層培養製成。

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