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多微麩曲

多微麩曲
多微麩曲產品簡介: 本品采用純種黴菌菌種, 以麩皮為原料經人工控製溫度和濕度培養而成的,它主要起糖化作用,釀酒時,需要與酵母菌純培養酒母混合進行酒精發酵。 其中麩曲是以麩皮為主要原料,以糠穀、酒糟及豆餅為配料,經調水、蒸煮、冷卻後,接入曲盤固體培養的糖化種曲,采用機械式通風製曲池固體深層培.......《查看更多》
發布時間:2019-04-03
多微麩曲
麩曲是采用純種黴菌菌種, 以麩皮為原料經人工控製溫度和濕度培養而成的。 本品主要起糖化作用。釀酒時,需要與酵母菌也就是純培養酒母混合進行酒精發酵。 其生產的主要方法有:盒子曲法、簾子曲法、通風製曲法。 製曲工藝分為固體斜麵培養,擴大培養,曲種培養和麩曲培養四個階段。實際是逐步擴.......《查看更多》
發布時間:2019-04-03